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干春芽炒臘肉

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旬陽農家美食干椿芽炒臘肉

 

 
 
椿芽
 
   將春芽曬干后,然后與臘肉炒,蠻好,真是一道十足的農家菜。
 
 
 
 
農家特純臘肉 
 

臘肉

 

  臘肉又叫熏肉,每年入冬臘月,家家戶戶宰殺年豬,除留夠過年吃的新鮮肉外,其余剩鮮肉用食鹽,配以一定比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等佐料,腌入缸中。7至15天后,拿出來用棕葉繩索串掛起來,滴干水,然后掛灶頭或火爐上面,經過煙熏火烤,久而久之,便成了臘肉。

 

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